Blomkål 85°
Mørt, men med et let bid. Fast konsistens og fin farve. Tydelig og sart smag af blomkål og lidt nødder,…
Broccoli 85°
Færdig og mør med et lille bid. Blid smag af broccoli. Smuk, intens grøn farve. Farven bevares når denne tilberedning…
Bønner, grønne 85°
Møre med et mildt, men tydeligt bid. Flot grøn farve, og meget dyb og sød smag.
Gulerødder 85°
Mør, med god struktur og tydeligt bid. Dyb gulerodssmag, farven er beholdt.
Kartofler og rosenkål med glaskålslaw
Smuk og mættende ret, med frisk og knasende pift fra glaskålslawen. Opskriften er tilpasset i mængder og til ovn fra…
Majskolbe 85°
Flot, intens gul farve. Meget saftig med en dyb, sød majssmag.
Majskolber med sprød tomatsalsa
Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som tomatsalsaen her. Med smør til…
Makrelfilet 53°
Meget saftigt og mørt kød, der let falder fra hinanden. Skindet er meget svært at fjerne uden fisken går i…
Porre 85°
Bløde og helt møre blade, men stadig med en anelse. Rund løgsmag, "slikporrer".
Rabarber og jordbær med vaniljecreme
Når man tilbereder rabarber ved lavtemperatur som her, bliver de møre, men bevarer lidt bid – og farve og smag…
Rabarber, letsyltede
Rabarber kan bevare et perfekt bid ved lavtemperaturtilberedning. Her tilføjes 10% rødbedeskiver for at give en intens rød farve. Man…
Rødspættefilet 60°
Hvidt, blødt og meget saftigt, med en mild smag af rødspætte. Svind ca. 16%.
Spidskål 85°
Tilberedte og møre, men med meget bid. Sart og frisk smag af kål og ærter.
Spidskål med æble, ristede bacontern, honning og citronskal
Spidskålen har stadig bid og struktur, men er ikke rå, og det passer godt til den friske syre og sødmen…
01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt
Svampe 85°
Tilberedte og møre, men stadig med et markant bid. Rund og kraftig svampesmag.