Kyllingevinge 70° (natten over)
Helt tilberedt. Særdeles mørt og meget saftigt, blødt kød med klistret skind. Udviklet kyllingesmag.
Dette er GRUNDTILBEREDNINGEN (uden bruning). Skindet kan blive brunt og ret sprødt efter bruning.
Prøv evt. denne tilberedning i en af disse opskrifter: Dampede, marinerede kyllingevinger eller Ramen med kyllingevinger eller lår
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026.