Ris, parboiled 97°
Mørt og tilberedt med lidt bid, helt adskilte ris. Let nøddeagtig smag.
Hvis risene skal holde sammen, kan man i stedet for parboiled ris bruge langkornede ris som basmati- eller jasmin-ris og tilberedningen Ris, langkornede 97° (130°) - 01D.
Se evt. test af forskellige tilberedningsmetoder der bl.a. skal styre hvor meget risene klistrer her: Ris: Løse, klistrede eller cremede?
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026.