)
Lyst gråt kød der bliver meget saftigt. Kødet bliver særdeles mørt, det kan trevles og falder fra hinanden af sig selv. Ca. 35% svind (uden bruning). Kraftig smag af gris. Perfekt til pulled pork, men for mør/løs i konsistensen til gammeldags steg i skiver.
Dette er GRUNDTILBEREDNINGEN (uden bruning).
Svind ca. 35%.