Videre til indhold

bedresikkermad.dk

Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.

Bedre mad
Sikkerhed
Økonomi
Praksis
Opskrifter
Tips
- Generelle fremgangsmåder
- Rational
Om
- Om BedreSikkerMad og Karsten
- Nyhedsbrev
Log ind

Søg efter:

Opskrifter

Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn.

Udvalgt

Opskrifter

Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn.

Bruning

Bruning

Fisk

Fisk

fjerkra

fjerkra

Frugt

Frugt

Gris

Gris

Grønt

Grønt

Lam

Lam

Natten over-tilberedninger

Natten over-tilberedninger

Okse

Okse

Skaldyr

Skaldyr

Vildt

Vildt

Seneste indlæg

Grøntsager tilberedt natten over i ovnen
Hakkebøf tilberedt på 3 forskellige måder
Pommes frites i ovn – er Rationals standard-opskrift den bedste?
Gæsteforelæsning på KU
Så meget sparer køkkenet i kroner og CO2 ved lavtemperatur-tilberedninger

Om BedreSikkerMad

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.

Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis - som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad.

Se mere om BedreSikkerMad og Karsten her.

Kontakt Karsten på karsten@bedresikkermad.dk eller 3158 1828

Drevet af WordPress | Tema: Dyad 2 af WordPress.com.