Kyllingevinger grilles ofte, men de er så tynde og seje, at de er svære at få møre. Her marineres og…

Fjerkræfarsen kan bruges til at farsere f.eks. kyllingebryst, kalkunbryst eller kalkuncuvette. Farsen kan også steges som frikadeller. Her er tilføjet…

20 portioner passer til en 8 l trykkoger (max. 5,6 l indhold) - giver 3 liter kraftig suppe/fond. Hovedret, suppe…

Kyllingebryst bliver dejlig saftigt når det tilberedes ved lav temperatur i ovnen, og aspargesene bliver møre og smagsrige med et…

Kalkunbryst bliver let tørt, men det kan man undgå ved en lavtemperatur-tilberedning som her ved 60°. Kalkunbrystet kan med fordel…

Kyllingesandwich er en populær ret på cafeer og til frokost, f.eks. hos Joe & The Juice. Men her i en…

Tarteletter med kylling og asparges er en klassisk “mormor-“ret hvor den sprøde bund er fyldt med en mild sovs med…

Det er ikke let at tilberede kyllingebryster til 150 personer, så de er både møre, saftige, varme – og sikre…

Kyllingevinger og underlår grilles ofte, men de er så seje, at de er svære at få møre på den korte…

Æg består af blomme og to hvide-dele, der kan blandes til røræg, hvor man bruger temperatur og tid til at…

En frisk, lækker og mættende ret, der kan spises med fingrene til en afslappet frokost. Det meste kan forberedes i…

Tilberedt ved lav temperatur bliver egg bites cremede og silkebløde. De kan bruges til brunch, som frokokostret eller som tilbehør…

Tilberedt ved lav temperatur bliver æggestanden cremet og silkeblød. Brug den som tilbehør til en frokostret (med f.eks. røget fisk)…