Grønt
Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn.
Featured
Grønt
Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn.
Bruschetta med tomat og mozzarella
Forret, 1 stk (ca. 110 g) per pax. [bsm_ingredients id=104] Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en…
Hvide asparges med brunet smør og parmesan
Den milde og fyldige aspargessmag står i forgrunden, suppleret af den let bitre og fede smag i det brunede smør…
Jordskokke-salat
Jordskokker tilberedt ved lav temperatur natten i ovnen over bliver fulde af smag og med et fint bid. Jordskokkerne er…
Kartofler og rosenkål med glaskålslaw
Smuk og mættende ret, med frisk og knasende pift fra glaskålslawen. Opskriften er tilpasset i mængder og til ovn fra…
Majskolber med sprød tomatsalsa
Majskolberne har en fyldig, men alligevel frisk grøntsagssmag. De har godt af syrligt modspil som tomatsalsaen her. Med smør til…
Ratatouille
En frisk ratatouille med bid. Kan bruges som tilbehør til især lam og gris, men også som en selvstændig ret…
Rodfrugtsalat med olieeddike-dressing
Tilbehør til kød eller en (frokost)ret i sig selv. Retten er bedst kold, og rodfrugterne kan forberedes flere dage før,…
Rødbeder med perlespelt og gedeost
Tilbehør til kød eller en (frokost)ret i sig selv. Retten er bedst kold, og rødbeder, spelt og pinjekernene kan forberedes…
Rødbeder med rygeost, nødder og butterdej
Rødbederne kan spises som tilbehør, eller som en lille ret. Opskriften er lavet af Christophe Miolane fra Meyers (og i linket viser han hvordan…
Rødbeder, syltede
Traditionelt tilbehør til pålæg på rugbrød – her i en ekstralækker version med stor smag og et godt bid. Denne…
Rødbedesalat med skyr-mayo og mandler
Tilbehør til kød eller en (frokost)ret i sig selv. Retten er bedst kold, og rødbeder, gulerødder og selleri kan forberedes…
Spidskål med æble, ristede bacontern, honning og citronskal
Spidskålen har stadig bid og struktur, men er ikke rå, og det passer godt til den friske syre og sødmen…
Svampe, letsyltede
Letsyltningen giver er stor og rund svampesmag, der samtidig er frisk på grund af letsyltningen. Resultatet er et godt tilbehør…
Tomatsauce, italiensk
Kraftig, fylding tomatsauce med dyb smag af tomat og umami. Inspireret af opskrift fra serious eats. Sauce til pasta, giver…