Kød

Beef Wellington

Beef Wellington er et udstyrsstykke, der virkelig imponerer lavtemperatur-tilberedning af kødet bliver det perfekt. Retten kan forberedes i forvejen –…

Kød

Kødboller, italienske

Kraftigt krydrede, og fyldigt smagende kødboller til f.eks. pasta med tomatsauce. Inspireret af opskrift fra ChefSteps. Lavtemperatur-tilberedningen giver meget saftigt…

Kød

Lammebov-gryde

Lammebov bliver smeltende mørt af den lange tilberedning ved 70° damp natten over. Det er lige så nemt at lave…

Kød

Pulled pork sliders (med langtidstilberedt nakkefilet)

Pulled pork af nakkefilet bliver saftigt og mørt af den lange tilberedning ved 70° damp natten over. Saften koges ind…

Kød

Vitello Tonnato (af nakkefilet)

Traditionelt bruger man kalvelårtunge (”kalv i tun”), men grisens nakkefilet bliver mere mør og saftig når den lavtemperatur-tilberedes natten over.…