Grønt – bedresikkermad.dk

04-apr, 05-maj, 06-jun, Grønt

Asparges, grønne 85°

Meget møre og let at tygge, med et lille bid. Meget stor smag af asparges og ærter.

05-maj, 06-jun, Grønt

Asparges, hvide 80°

Møre og lette at tygge, med et tydeligt bid. Meget stor og sød smag af asparges og ærter.

Grønt

Beder 85°

Intens gul farve, striberne kan stadig anes sammen med nogle røde områder. Møre, men stadig med struktur og lidt bid.…

06-jun, 07-jul, Grønt

Blomkål 85°

Mørt, men med et let bid. Fast konsistens og fin farve. Tydelig og sart smag af blomkål og lidt nødder,…

06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-okt, 11-nov, Grønt

Broccoli 85°

Færdig og mør med et lille bid. Blid smag af broccoli. Smuk, intens grøn farve. Farven bevares når denne tilberedning…

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Butternut-græskar 70° (natten over)

Blød, men stadig med konsistens. Skallen kan spises. Mild, sød og let parfumeret smag med frugtnoter.

07-jul, 08-aug, Grønt

Bønner, grønne 85°

Møre med et mildt, men tydeligt bid. Flot grøn farve, og meget dyb og sød smag.

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Glaskål 70° (natten over)

Mør, men med fint bid. Dejlig frisk smag. Skallen kan spises med.

09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt

Græskar 85°

Færdig, men stadig fast i biddet. Mild og let sød smag, god uden efterbehandling.

09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt, Supper, fond og saucer

Græskar 85°

Blød, god til mos/pure eller suppe. Sød smag. Tager meget smag efter evt. krydderier etc.

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Grønt 70° (natten over)

Tilberedt, men med bid. Stor smag af den pågældende grøntsag. Denne tilberedning passer godt til butternut-græskar, citron, glaskål, jordskokker, bagekartoffel,…

01-jan, 02-feb, 04-apr, 07-jul, Grønt

Gulerødder 85°

Mør, med god struktur og tydeligt bid. Dyb gulerodssmag, farven er beholdt.

01-jan, 03-mar, 09-sep, 11-nov, Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Jordskokker 70° (natten over)

Mør, men med sprødt knas. Let syrlig, fin smag. Skallen kan spises.

01-jan, 03-mar, 09-sep, 11-nov, Grønt

Jordskokker 85°

Lys farve. Møre, men med meget bid. Mild, rund og frisk smag af jordskok.

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Kartoffel, bage 70° (natten over)

Fast og lidt hård/rå i biddet. Blid og rund kartoffelsmag. Gul farve med mørk ring yderst.

09-sep, 10-okt, Grønt

Kartofler 85°

Mør med minimalt bid. God kartoffelsmag med en anelse klistret mundfornemmelse. Fyldig kartoffelsmag.

05-maj, 06-jun, Grønt

Kartofler, nye 85°

Mør med minimalt bid. God og sart kartoffelsmag med en fast mundfornemmelse.

01-jan, 02-feb, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Knoldselleri 70° (natten over)

Mør, men med fint bid. Meget sød og mild smag, næsten ingen misfarvning.

05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, Grønt

Majskolbe 85°

Flot, intens gul farve. Meget saftig med en dyb, sød majssmag.

01-jan, 02-feb, 04-apr, 11-nov, 12-dec, Grønt

Pastinak 85°

Meget mør, men stadig med lidt bid. Dyb sødme og fyldig smag.

04-apr, 05-maj, 12-dec, Grønt

Persillerod 85°

Meget mør, men stadig med lidt bid. Dyb sødme og fyldig smag.

Grønt

Pommes Anna, forbage 85°

Næsten møre (skal brunes efter afkøling).

01-jan, 02-feb, 03-mar, 06-jun, 07-jul, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt

Porre 85°

Bløde og helt møre blade, men stadig med en anelse. Rund løgsmag, "slikporrer".

Grønt

Rodfrugt-tern 85°

Tilberedte tern, men stadig med en del bid. De kan tåle (genopvarmning og) 5-10 mins indkogning af væde i en…

01-jan, 02-feb, 03-mar, 11-nov, 12-dec, Grønt

Rosenkål 85°

Mør, men stadig med bid. Meget saftig med en dyb, sød kålsmag. Den grønne farve er fint bevaret.

01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Rødbede 70° (natten over)

Mør med fast, blidt bid. Skrællen kan spises. Rund rødbedesmag (helt uden jordsmag).

01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt

Rødbeder 85°

Intens, mørk farve. Godt bid, men mør. Stor, frisk smag uden den traditionelle bismag af jord.

12-dec, Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Rødkål 70° (natten over)

Knasende bid, men mørt. Sød, mild kålsmag.

02-feb, 04-apr, 09-sep, 10-okt, Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Rødløg 70° (natten over)

Tilberedt, men med tydeligt bid (bladene holder formen). Blid og rund løgsmag med noter adf frisk og syrlig frugt.

01-jan, 02-feb, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt

Selleri 85°

Tilberedt, men med bid. Blid, mild og frisk smag af selleri og nødder.

02-feb, 03-mar, Grønt

Skorzonerrod 85°

Den hvide farve er fastholdt. Mør og færdig, men med bid. Fyldig smag af skorzonerrod.

05-maj, 07-jul, Grønt

Spidskål 85°

Tilberedte og møre, men med meget bid. Sart og frisk smag af kål og ærter.

03-mar, 04-apr, 05-maj, Grønt

Spinat 85°

Silkeblød konsistens med en flot grøn farve. Mør, men stadog med bid. Fyldig smag af spinat (helt uden bitterhed).

01-jan, 02-feb, 03-mar, 04-apr, 05-maj, 06-jun, 07-jul, 08-aug, 09-sep, 10-okt, 11-nov, 12-dec, Grønt

Svampe 85°

Tilberedte og møre, men stadig med et markant bid. Rund og kraftig svampesmag.

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Sødkartoffel 70° (natten over)

Fantastisk farve, Blød, men holder formen. Blid, rund smag.

Grønt

Sødkartoffel 85°

Fantastisk farve. Fast, men mør. Blid, rund smag, skindet kan spises.

Grønt, Natten over-tilberedninger (alle), Supper, fond og saucer

Tomatsauce 80° (natten over)

Kraftig, fyldig tomatsmag med dyb umamismag.