Skip to content

bedresikkermad.dk

Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.

  • Bedre mad
  • Sikkerhed
  • Økonomi
  • Praksis
  • Tilberedninger
    • Tilberedninger, oversigt
    • Okse
    • Gris
    • Lam
    • Vildt
    • Fjerkræ
    • Fisk
    • Skaldyr
    • Grønt
    • Frugt
    • Supper, fond og saucer
    • Grød
    • Bruning
    • Natten over-tilberedninger (alle)
      • Tilberedninger NATTEN OVER, oversigt
      • Nattenover over-tilberedninger ved 70°
    • Varmhold
    • Tilberedninger, ændringer
    • Gratis tilberedninger på BedreSikkerMad.dk
  • Opskrifter
    • Bælgfrugter
    • Fisk og skaldyr
    • Fjerkræ
    • Frugt
    • Grød
    • Grønt
    • Kød
  • Tips
    • Generelle fremgangsmåder
    • Rational
      • iCombiPro
      • iCombiClassic
      • SelfCookingCenter
  • Om
    • Om BedreSikkerMad og Karsten
    • Nyhedsbrev
  • Log ind

Fisk og skaldyr

Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn

Featured

Fisk og skaldyr

Gennemprøvede og sikre opskrifter til den professionelle ovn

Posts navigation

Newer posts

Seneste indlæg

  • Download tilberedning og læg den ind i ovnen (Rational SelfCookingCenter)
  • Tilberedninger NATTEN OVER, oversigt
  • Download tilberedning og læg den ind i ovnen (Rational iCombi Classic)
  • Tilberedninger, oversigt
  • Fødevarestyrelsen har opdateret SiTTi i december 2025 med fejlrettelser

Om BedreSikkerMad

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.

Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis - som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad.

Se mere om BedreSikkerMad og Karsten her.

Kontakt Karsten på karsten@bedresikkermad.dk eller 3158 1828

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad 2 by WordPress.com.