Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.
Æblemos kan tilberedes i ovnen (med damp) så den får netop den ønskede konsistens, og der er ingen risiko for at den brænder på, fordi temperaturen ikke kommer over 100°. Dessert, 135 g per pax (eller som tilbehør 65 g per pax). NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G PR. PORTION Energi 248 Kj 334 Kj Fedt 0,2…
Den rå frugt kan være lidt svag i smagen, men lavtemperatur-tilberedning vil koncentrere den smag, der er, og generelt give en dybere, sødere og mere intens smag. Perfekt modne blommer smager bedst, og så vil kødet netop slippe stenen, når man skærer dem over. Blommerne kan serveres kolde eller varme som dessert med en flødecreme og…
Pæremos kan tilberedes i ovnen (med damp) så den får netop den ønskede konsistens, og der er ingen risiko for at den brænder på, fordi temperaturen ikke kommer over 100°. Dessert, 135 g per pax (eller som tilbehør 65 g per pax). NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G PR. PORTION Energi 230 Kj 312 Kj Fedt 0,1…
Sveskekompot kan tilberedes i ovnen (med damp) så den får netop det ønskede bid, og der er ingen risiko for at den brænder på, fordi temperaturen ikke kommer over 100°. Hvis kompotten skal være mere lind, kan man røre mere vand i til sidst. Dessert, ca. 95 g per pax (eller som lille tilbehør, ca….
