Det salte knas fra de ristede brødkrummer og spegeskinke kan bruges som ekstra smag (og pynt) til f.eks. dampet fisk som Torsk med guacamole eller Torsk med avocado.
Knas/pynt. X = ca. 25 g til en kuvert.
1 X start g
39
Svind %
1 X slut g
27
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 115 | Tørt brød, finthakket | 29 % |
| 207 | Spegeskinke, finthakket | 53 % |
| 69 | Rapsolie til stegning | 18 % |
| 391 | SAMLET VÆGT |
- Rist brød- og skinkestykker sprøde og gyldne i olien ved middel varme.
- Dryp af.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (39 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.517 kJ | 592 kJ |
| Fedt | 26,1 g | 10 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,5 g | 1,4 g |
| Kulhydrat | 12,5 g | 4,9 g |
| Sukker | 0,3 g | 0,1 g |
| Protein | 19,0 g | 7 g |
| Salt | 2,8 g | 1,1 g |
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026. CVR 13620954.