Her er en oversigt over alle natten over-tilbredningerne på BedreSikkerMad.dk (se alle tilberedningerne her: Tilberedninger, oversigt.

Du kan filtrere listen efter

• den råvaretype som du vil tilbede
• centumstemp(eratur) hvis du vil finde forskellige råvarer du kan tilberede samtidigt i ovnen
• gratis tilberedninger, hvor alle har fuld adgang*)

Desuden kan du søge efter indhold.

*) “medlemmer” af BedreSikkerMad har fuld adgang til alle tilberedninger. Man bliver medlem af BedreSikkerMad, når man har betalt for et kursus eller en konsulentdag.

Gruppe	Centrumstemp	Tilberedt	Tilberedning	Fuld adgang	Natten over
B-Okse	58		Bovklump, okse (steg) 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	58		Bovklump, okse (tern) 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	54		Culotte, okse 54° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	54		Cuvette, kalv 54° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	55		Cuvette, okse 55° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
B-Okse	70		Kæber, kalv 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	58		Spidsbryst, okse 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	64		Spidsbryst, okse 64° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	70		Tunge, kalv 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	70		Tværreb 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	58		Tykkam, kalv 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	68		Tykkam, kalv 68° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	63		Tykkam, okse 63° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse	68		Tykkam, okse 68° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
C-Gris	70		Kæber, svin 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
C-Gris	58		Nakkefilet 58° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
C-Gris	70		Nakkefilet 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
C-Gris	80		Nakkefilet 80° (natten over) – 21D	Gratis	Ja
C-Gris	58		Ribbensteg 58° (natten over) – 10D *	Kun medlemmer	Ja
C-Gris	64		Rullepølse 64° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
D-Lam	60		Lammebov 60° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
D-Lam	64		Lammebov 64° (natten over) – 10D *	Kun medlemmer	Ja
D-Lam	60		Lammeskank 60° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ	70		And, hel 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
F-Fjerkræ	65		Andelår 65° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ	70		Andelår 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ	64		Kalkunlår, pulled 64° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ	60		Kylling, hel 60° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
F-Fjerkræ	56		Kyllingerulle 56° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
H-Skaldyr	70		Blæksprutte, 8-armet 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Butternut-græskar 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Glaskål 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Grønt 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
I-Grønt	70		Jordskokker 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Kartoffel, bage- 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Knoldselleri 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Rødbede 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Rødkål 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Rødløg 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt	70		Sødkartoffel 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt	70		Appelsin 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt	70		Citron 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt	70		Lime 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt	70		Pære 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt	70		Æble (mad-) 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
S-Sauce	80		Tomatsauce 80° (natten over) – 21D	Gratis	Ja

Du kan se de gratis tilberedninger samlet her – og du kan downloade dem samlet til en USB-nøgle og lægge dem i din ovn.

---

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide. Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026. CVR 13620954.