Her er en oversigt over alle tilberedningerne på BedreSikkerMad.dk.

Du kan filtrere listen efter

• den råvaretype som du vil tilbede
• gratis tilberedninger, hvor alle har fuld adgang*)
• natten over-tilberedninger

Desuden kan du søge efter indhold.

*) Man får fuld adgang til alle tilberedninger, når man har købt et kursus eller en konsulentdag.

Gruppe	Tilberedt	Tilberedning	Fuld adgang	Natten over
B-Okse		Bovklump, okse (steg) 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Bovklump, okse (tern) 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Côte de Boeuf 55° (57°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Culotte, okse 54° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Culotte, okse 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Cuvette, kalv 54° (56°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Cuvette, kalv 54° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Cuvette, okse 55° (57°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Cuvette, okse 55° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
B-Okse		Flap meat 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Flat Iron 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hakkebøf 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hakkebøf 53° (55°) – 10D *	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hakkebøf 57° (59°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hakkebøf 61° (63°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hakkebøf 65° (67°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Hjerte, kalv 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Kæber, kalv 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Nyretapper 56° (58°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Roastbeef 56° (58°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Spidsbryst, okse 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Spidsbryst, okse 64° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Teres Major 57° (59°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
B-Okse		Tunge, kalv 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Tværreb 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Tykkam, kalv 58° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Tykkam, kalv 68° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Tykkam, okse 63° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
B-Okse		Tykkam, okse 68° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
C-Gris		Edderkop 58° (60°) – 05D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Farsbrød 65° (67°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Flæskesvær 85° – 21D	Gratis	Nej
C-Gris		Hamburgerryg 58° (60°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Hamburgerryg 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Iberico Presa 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Iberico Presa 63° (65°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Iberico Secreto 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Iberico Secreto 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamfilet 58° (250° + 60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamfilet 58° (60°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamfilet 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamsteg 58° (230°+60°) – 21D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamsteg 58° (60°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamsteg 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kamsteg 61° (63°) – 10D	Gratis	Nej
C-Gris		Kamsteg 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kotelet, svin 60° (250°-45°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Kæber, svin 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
C-Gris		Kødboller 60° (62°) – 10D-KODBOLLER	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Medisterpølse 60° (62°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Medisterpølse 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Mørbrad, svin 58° (220° 45°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Mørbrad, svin 58° (60°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Mørbrad, svin 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Mørbrad, svin 60° (62°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Mørbrad, svin 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Nakkefilet 58° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
C-Gris		Nakkefilet 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Nakkefilet 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
C-Gris		Nakkefilet 80° (natten over) – 21D	Gratis	Ja
C-Gris		Nakkekotelet 58° (60°) – 05D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Nakkekotelet, krogmodnet 45° (270° 47°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Ribbensteg 58° (60°) – 05D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Ribbensteg 58° (natten over) – 10D *	Kun medlemmer	Ja
C-Gris		Ribbensteg 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Ribbensteg 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Rullepølse 64° (natten over) – 10D-1540	Kun medlemmer	Ja
C-Gris		Skinke (yderlår) 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Skinkeculotte 58° (60°) – 05D *	Kun medlemmer	Nej
C-Gris		Skinkeculotte 58° (60°) brunet først – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammebov 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammebov 60° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
D-Lam		Lammebov 64° (natten over) – 10D *	Kun medlemmer	Ja
D-Lam		Lammeculotte 55° (230° 45°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammeculotte 58° (60°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammeculotte 65° (67°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammeculotte 75° (77°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammefilet 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammekølle 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammekølle 64° (66°) brunet først – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammekølle, muskel 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammekølle, muskel 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammeryg 60° (62°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
D-Lam		Lammeskank 60° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ		And, hel 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
F-Fjerkræ		Andebryst 58° (60°) – 05D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Andebryst 60° (62°) – 10D	Gratis	Nej
F-Fjerkræ		Andebryst 62° (64°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Andebryst 70° (72°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Andelår 65° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ		Andelår 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ		Andelår 90° (92°) (confiteret) – 21D *	Gratis	Nej
F-Fjerkræ		Kalkunbryst, farseret 60° (62°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kalkunbryst 58° (60°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kalkunbryst 63° (65°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kalkunbryst 75° (90°) – 10D !	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kalkuncuvette 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kalkunlår, pulled 64° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ		Kylling, hel 60° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
F-Fjerkræ		Kyllingebryst 58° (60°) – 05D	Gratis	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst 60° (230° 36°) – 10D	Gratis	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst 60° (62°) – 10D *	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst 62° (64°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst, farseret 58° (60°) – 05D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingebryst, farseret 60° (62°) – 01D *	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingelår 63° (65°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingelår, udbenet 64° (66°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingerulle 56° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
F-Fjerkræ		Kyllingerulle 63° (65°) – 10D	Gratis	Nej
F-Fjerkræ		Kyllingevinge 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
G-Fisk		Fisk, portion 53° (55°) – 01D	Gratis	Nej
G-Fisk		Fisk, portion 60° (62°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Fisk, stykke 53° (57°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Fisk, stykke 60° (62°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Hellefisk, stykke 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Hellefisk, stykke 58° (60°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Laks, portion 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Laks, portion 58° (250°/35°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Laks, portion 60° (62°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Laks, stykke 53° (57°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Laks, stykke 60° (62°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Makrelfilet 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Pighvar 56° (58°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Rødfisk, filet 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Rødspættefilet 60° (62°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
G-Fisk		Torskerogn 85° (87°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
H-Skaldyr		Blæksprutte, 8 armet 77° (79°) – 10D *	Kun medlemmer	Nej
H-Skaldyr		Blæksprutte, 8-armet 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
H-Skaldyr		Kammusling 53° (55°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
H-Skaldyr		Rejer, kæmpe- (vannamei) 56° (58°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Asparges, grønne 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Asparges, hvide 80° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Beder 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Blomkål, buketter 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Broccoli, buketter 100° + 85° – 10D	Gratis	Nej
I-Grønt		Butternut-græskar 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Bønner, grønne 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Glaskål 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Græskar 85° (87°) – 10D *	Gratis	Nej
I-Grønt		Græskar 85° (87°) – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Grønt 70° (natten over) – 10D	Gratis	Ja
I-Grønt		Gulerødder 85° – 21D *	Gratis	Nej
I-Grønt		Jordskokker 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Jordskokker 85° – 10D *	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Kartoffel, bage- 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Kartofler 85° – 21D	Gratis	Nej
I-Grønt		Kartofler, nye 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Knoldselleri 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Majskolbe 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Pastinak 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Persillerod 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Pommes Anna, forbage 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Porre 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Rodfrugt-tern 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Rosenkål 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Rødbede 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Rødbeder 85° (87°) – 21D *	Gratis	Nej
I-Grønt		Rødkål 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Rødløg 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Selleri-tern 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Skorzonerrod 85° – 21D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Spidskål 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Spinat 100° + 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Svampe 85° – 10D	Kun medlemmer	Nej
I-Grønt		Sødkartoffel 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
I-Grønt		Sødkartoffel 85° – 10D *	Kun medlemmer	Nej
J-Frugt		Appelsin 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt		Blommer 70° – 10D	Kun medlemmer	Nej
J-Frugt		Citron 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt		Kvæde 90° – 90D	Kun medlemmer	Nej
J-Frugt		Lime 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt		Pære 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
J-Frugt		Pære 85° – 10D *	Kun medlemmer	Nej
J-Frugt		Rabarber 60° – 90D	Kun medlemmer	Nej
J-Frugt		Æble (mad-) 70° (natten over) – 10D	Kun medlemmer	Ja
K-ag		Røræg 75° (78°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
S-Sauce		Tomatsauce 80° (natten over) – 21D	Gratis	Ja
T-grod		Havregrød 90° (100°) – 21D	Gratis	Nej
T-grod		Ris, langkornede 97° (130°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
T-grod		Risotto, 90° (92°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
T-grod		Ris, parboiled 97° (130°) – 01D	Kun medlemmer	Nej
T-grod		Risengrød 100° (120°) – 90D	Gratis	Nej
T-grod		Sveskekompot 90° (95°) – 21D	Kun medlemmer	Nej
T-grod		Æblemos 90° (95°) – 21D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, adzuki 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, brune 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, mung 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, smør 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, smør 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Bønner, sortøje 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Linser til salat 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Linser, beluga 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
U-balgfrugt		Linser, Puy 95° (100°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
X-Brune		Brune flæskesteg 230° 25 min – 10D	Gratis	Nej
X-Brune		Brune flæskesvær 210° 20 min – 10D	Gratis	Nej
X-Brune		Brune kyllingeskind 180° 18 min – 10D	Kun medlemmer	Nej
X-Brune		Brune portion 270° 6 min – 10D	Gratis	Nej
X-Brune		Brune portion tyk 270° 8 min – 10D	Gratis	Nej
X-Brune		Brune portion tynd 270° 4 min – 10D	Gratis	Nej
X-Brune		Brune steg lille 230° 5 min – 10D	Kun medlemmer	Nej
X-Brune		Brune steg mellem 230° 10 min – 10D	Kun medlemmer	Nej
X-Brune		Brune steg mellem-stor 220° 15 min – 10D	Kun medlemmer	Nej
X-Brune		Brune steg stor 220° 30 min – 10D	Gratis	Nej
Z-Diverse		Varmhold 60° LAV	Kun medlemmer	Nej
Z-Diverse		Varmhold 70° MELLEM	Kun medlemmer	Nej
Z-Diverse		Varmhold 80° HØJ	Kun medlemmer	Nej
K-ag		Æggestand 75° (80°) – 10D	Kun medlemmer	Nej
H-Skaldyr		Blæksprutte, 10-armet 58° (60°) – 01D	Kun medlemmer	Nej

Du kan se de gratis tilberedninger samlet her – og du kan downloade dem samlet til en USB-nøgle og lægge dem i din ovn.

---

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide. Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026. CVR 13620954.