Videre til indhold

bedresikkermad.dk

Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.

Bedre mad
Sikkerhed
Økonomi
Praksis
Tilberedninger
Opskrifter
- Bælgfrugter
- Fisk og skaldyr
- Fjerkræ
- Frugt
- Grød
- Grønt
- Kød
Tips
- Generelle fremgangsmåder
- Rational
Om
- Om BedreSikkerMad og Karsten
- Nyhedsbrev
Log ind

Søg efter:

Tilberedninger

Gennemprøvede og sikre tilberedninger til den professionelle ovn.

Udvalgt

Tilberedninger

Gennemprøvede og sikre tilberedninger til den professionelle ovn.

Bruning

Diverse

Fisk

fjerkra

Frugt

Gris

Grød

Grønt

Lam

Natten over-tilberedninger (alle)

Nattenover over-tilberedninger ved 70°

Okse

Opskrifter

Skaldyr

Supper, fond og saucer

Vildt

Seneste indlæg

Bælgfrugter og lektin: Anbefalet iblødsætning og tilberedning
Cheval Blanc: Kursus om lavtemperatur og bedre brug af ovnen
Rational-dokumentation
Kantiner og plader til Rational-ovnen
Rational-opskrifter til SelfCookingCenter

Om BedreSikkerMad

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.

Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis - som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad.

Se mere om BedreSikkerMad og Karsten her.

Kontakt Karsten på karsten@bedresikkermad.dk eller 3158 1828

Drevet af WordPress | Tema: Dyad 2 af WordPress.com.