Forret, 1 stk (ca. 110 g) per pax.
1 X start g
89
Svind %
1 X slut g
85
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TOMATCONCASSé | ||
| 280 | Tomater i små tern, uden væde | 31 % |
| 4,0 | (Tomat)eddike | 0 % |
| 14 | Olivenolie | 2 % |
| MOZZARELLA | ||
| 280 | Mozzarella i 3-4 mm skiver | 31 % |
| BRøD | ||
| 301 | Flutesskiver (1 flutesskive skåret på skrå vejer ca. 15 g), skåret på skrå | 34 % |
| 4,0 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 4 g), pillede | 0 % |
| PYNT | ||
| 8 | Basilikum-blade, hakkede | 1 % |
| 891 | SAMLET VÆGT |
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
- Skrab et par striber af hvidløgsfed hen over hver stykke ristet brød.
- Bland tomat-concasséen og fordel den på brødet.
- Fordel mozzarellaskiver over og krydr med salt og peber.
- Pynt med basilikum og en stribe olivenolie.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (89 G) |
|---|---|---|
| Energi | 874 kJ | 778 kJ |
| Fedt | 10,6 g | 9 g |
| Mættede fedtsyrer | 5,6 g | 5,0 g |
| Kulhydrat | 16,1 g | 14 g |
| Sukker | 1,2 g | 1,1 g |
| Protein | 11,0 g | 10 g |
| Salt | 0,9 g | 0,8 g |
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026. CVR 13620954.