Forret, 1 stk (ca. 110 g) per pax.
1 X start g
114
Svind %
1 X slut g
108
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TOMATCONCASSé | ||
| 160 | Tomater i små tern, uden væde | 35 % |
| 2,0 | (Tomat)eddike | 0 % |
| 8 | Olivenolie | 2 % |
| MOZZARELLA | ||
| 160 | Mozzarella i 3-4 mm skiver | 35 % |
| BRøD | ||
| 120 | Brødskiver (1 mellemstor skive vejer ca. 30 g), letristet | 26 % |
| 2,0 | Hvidløgsfed, pillede | 0 % |
| PYNT | ||
| 4,8 | Basilikum-blade, hakkede | 1 % |
| 457 | SAMLET VÆGT |
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
- Skrab et par striber af hvidløgsfed hen over hver stykke ristet brød.
- Bland tomat-concasséen og fordel den på brødet.
- Fordel mozzarellaskiver over og krydr med salt og peber.
- Pynt med basilikum og en stribe olivenolie.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (114 G) |
|---|---|---|
| Energi | 852 kJ | 971 kJ |
| Fedt | 11,5 g | 13 g |
| Mættede fedtsyrer | 6,2 g | 7 g |
| Kulhydrat | 12,9 g | 15 g |
| Sukker | 1,3 g | 1,5 g |
| Protein | 11,1 g | 13 g |
| Salt | 0,9 g | 1,0 g |
BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.
Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright BedreSikkerMad og Karsten Tanggaard, 2021-2026. CVR 13620954.