bedresikkermad.dk

Sænk temperaturen og server bedre mad: Godt·Nemt·Billigt·Sikkert. Nye muligheder i det professionelle køkken ved brug af optimal temperatur fra start til slut.

Bedre mad
Sikkerhed
Økonomi
Praksis
Tilberedninger
Opskrifter
- Bælgfrugter
- Fisk og skaldyr
- Fjerkræ
- Frugt
- Grød
- Grønt
- Kød
Tips
- Generelle fremgangsmåder
- Rational
Om

Featured

Æggestand 75°

Featured

Æblemos 90°

Featured

Æble (mad-) 70° (natten over)

Januar måned

Råvarer der er særligt
gode i denne måned

LAVERE TEMPERATUR BETYDER
Bedre resultat på tallerkenen
Sikker tilberedning + mindre svind og CO₂

Seneste indlæg

Det perfekte kyllingebryst i ovn
Download tilberedning og læg den ind i ovnen (Rational SelfCookingCenter)
Tilberedninger NATTEN OVER, oversigt
Download tilberedning og læg den ind i ovnen (Rational iCombi Classic)
Tilberedninger, oversigt

Om BedreSikkerMad

BedreSikkerMad drives af Karsten Tanggaard, der har mere end 10 års erfaring med lavtemperatur-tilberedninger og har skrevet 3 bestseller-kogebøger om sous vide.

Karsten hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis - som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad.

Se mere om BedreSikkerMad og Karsten her.

Kontakt Karsten på karsten@bedresikkermad.dk eller 3158 1828

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad 2 by WordPress.com.

Æggestand 75°

Æblemos 90°

Æble (mad-) 70° (natten over)

Råvarer der er særligt gode i denne måned

LAVERE TEMPERATUR BETYDERBedre resultat på tallerkenenSikker tilberedning + mindre svind og CO2

Råvarer der er særligt
gode i denne måned

LAVERE TEMPERATUR BETYDER
Bedre resultat på tallerkenen
Sikker tilberedning + mindre svind og CO₂